现在西点烘焙行业发展是越来越好的，大家对烘焙的接受度和喜爱度越来越高，口味好的店在假日会有排很长队的情况，市场还是很大的，而且西点烘焙相比于厨师来说，是很好的选择，从长期发展来说，无论是作为职业还是自己创业，都是很不错

第1阶段：烘焙理论引导（1天）

西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法； 各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作；

第2阶段：流行新潮软欧包

包括：坚果软欧、宇治抹茶缤纷、浓情火龙果软欧、榴莲软欧、铠甲勇士、 美少女战士；

全套做法及操作要领。

第3阶段：丹麦开酥系列

包括：网红脏脏包、蓝莓丹麦、丹麦杏仁牛角、草莓（芒果）可颂、三角披萨、手撕包    枫糖唱片  蝴蝶酥全套做法及操作要领。

第4阶段：甜面系列

包括：网红奶酪包、芝士烧、蓝莓高钙、梦幻甜甜圈、朗姆葡萄、红豆多拿滋、鸡蛋比萨、港式菠萝包、沙拉肉酥包、葱油肉松、芝士脆脆面包、夏威夷面包、香提炼奶、乳酪蜜豆、金蛋黄面包、鸡肉肠仔包、毛毛虫、肉松卷、椰子球面包、       黑胡椒培根、禾穗热狗包、旋风红豆；全套做法及操作要领。

第5阶段：烘焙面包篇理论实战结合复习（1天）

西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；新产品西点，面团的新打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；西点面包的造型整形、表面装饰的制作；开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。