泉州咸水角培训

咸水角

知识链接----咸水角是广东、香港和澳门地区常见的点心。咸水角内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合。分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金黄色便成，口感脆而不韧。

咸水角单科班教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容：猪肉馅；三鲜馅
详细内容	实践：1.米粉原材料及馅料加工整理，馅料制作技术 2.面团的水分配比与调制，醒面控制，成型练习 3.配合食材加工，风味调配 4.油锅温度控制掌握，油锅成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导