精品咖啡研修班（13天）

培养目标：以培养咖啡专业人才为目标，**系统的学习熟练掌握咖啡制作技能，达到中高级咖啡师的水平。

教学内容

课程 序号 品种示范 练习 品种示范 练习 学时

咖啡课程

1 咖啡拉花手法学习1 咖啡拉花手法学习2 1天

2 咖啡拉花手法学习3 掌握奶泡打发 1天

3 爱心拉花 树叶拉花手法 1天

4 树叶拉花 郁金香拉花手法 1天

5 郁金香拉花 天鹅拉花手法 1天

6 天鹅拉花 巩固拉花 1天

7 冰滴壶，摩卡壶，比利时壶 虹吸壶，手冲壶 1天

8 意式浓缩，康宝蓝，玛奇朵，美式咖啡 卡布奇诺，拿铁咖啡 1天

9 焦糖玛奇朵，摩卡，红丝绒拿铁 酒精咖啡特调 1天

10 复习拉花 复习拉花 1天

11 冰美式咖啡，冰卡布奇诺，冰焦糖玛奇朵，冰红丝绒拿铁冰拿铁。冰摩卡，冰抹茶拿铁，酒精咖啡特调 1天

12 咖啡雕花示范 咖啡雕花，雕花针使用，彩色雕花 1天

咖啡考核

13 复习内容 考核 1天

学西点 成就美味人生

授课时间：周一至周六示范练习，周日可回校自行练习。（早中班9：00—17:30）

授课模式：小班教学，10%理论 90%实操。

课程亮点：一人一机（一人一套机器设备）