传授：饼的制作、肉的腌制、配料配方、饼的炸制、肉的炸制、辣椒红油的制作、甜面酱的制作、以及其它配菜的制作。台湾无骨鸡柳、鸡翅、鸡腿的腌制，配料配方以及炸制全套技术。

里脊肉饼，是一种传统的小吃，它的精髓在于好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉（鸡大胸肉）。