传授：青椒肉丝，蒜苔肉丝，韭黄肉丝，腊皮肉丝，芹菜肉丝，木耳炒肉片，平菇肉片，莴笋炒肉片，京酱肉丝，鱼香肉丝，回锅肉，干煸回锅肉，爆炒猪肝，火爆肥肠，火爆腰花，尖椒鸡，宫保鸡丁，青椒炒牛肉丝，手撕包菜，炒臭干，炒土豆丝，炒藕片，醋炝绿豆芽，香菇青菜，酱爆茄子，芹菜炒香干，麻婆豆腐，虎皮青椒，酸辣白菜，青椒炒毛豆，西红柿炒鸡蛋，干煸四角梅，炒鸭血、水煮肉片，糖醋排骨，红烧带鱼，水煮鱼，酸菜鱼，红烧鳝段，红烧肉，家常鸡块，红烧牛肉，啤酒龙虾，地锅鸡，地锅排骨，地锅鸭，红烧大肠，鸭血豆腐、各种凉菜（嫩豆腐拌松花蛋，凉拌豇豆，红油黄瓜，红油耳丝，姜汁藕，腊皮黄瓜，凉调松花蛋，素拼，拌五毒，蒜泥白肉）、各种汤类（白菜豆腐汤，鸭血豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，青菜丸子汤，三鲜汤，酒酿圆子汤，榨菜肉丝汤，肉片汤）全套技术。
