重庆小面制作简单、快捷。独特之处更在于其调料的多样性，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味传统佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鲜、五色。热力喷薄，浓香四溢。碱性面中的碱能使面中的骨胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，保持面汤不至混浊，使面条在嘴里产生令人愉悦的弹性。武汉英佳尔小面汤料为大骨头汤冲调,品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令绿蔬。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。

公司现具有国家级名厨10名、特级厨师20名、高级技师30名、专业培训教师40余名、台籍培训师3名、韩籍培训师2名、日籍培训师2名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名，直营店员工500多名，个个具有精深的技术和丰厚的开店经历；国内教师别离来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分教师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充沛融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，构成一套“特效特色”的餐饮模式。

一碗羊肉粉成本：上好羊肉约2元，优质米粉0.6元，各种调料约1元，水电气约0.3元，一碗羊肉粉市场价8元，一天按照销售400碗粉计算，可至少获利1600元，算上卤味等附属产品利润将更高。

成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。

柳州螺蛳粉项目投入较少，门槛较低，风险较小，很少有营亏现象，目前市面上螺蛳粉的材料粉面5毛，酸笋，花生，酸萝卜青菜的成本不会超过1块，再加个鸡蛋，一碗螺蛳粉的成本不会超过3元，一碗螺蛳粉的净赚利润较少会在4块以上。每天的利润较少就有800块以上，每月的利润就非常可观。是广大投资者较先跨入饮食行业的试金石，柳州螺蛳粉属大众消费品，可高消费，也可低消费，投资者可以开大店，也可以摆小摊，可根据自己的资金能力量力投入。