根据上海某厨师学校的跟踪调查，在上海地区，优秀川菜厨师的月薪在7000元左右，作为餐厅厨师，工资会更高，几十万元，甚至上百万元!厨师的薪水很高，这是不争的事实。厨师这个职业越来越受到人们的尊敬，更不用说不久前的北京大学厨师，现在的人大、大学论坛都可以看到德才兼得的厨师形象。优秀的厨师是餐饮业的潜力和力量，是餐饮业发展的中流砥柱。高端餐饮在中国的兴起，尤其是厨师、行政厨师、餐饮经理和执行董事的出现，让人供不应求。因此，不难看出厨师的就业前景是非常好的。

学厨技能包

学会做菜，需要彻底的锤炼，不断的总结，虽然不难，但要长期坚持实践。从头开始并不难。只要你努力工作一两年，你就能学会一门手艺，在生活中迈出更好的一步。翻锅(翻锅)和刀功一样，是厨师的一项基本技能，也是判断厨师是否合格的标准之一。炒菜的水平直接决定了菜肴的味道，不同的菜肴采用不同的炒菜技术来达到想要的烹饪水平。在练习剑术的同时，也要练习烹饪技巧，在不断的练习中逐渐成为一个好的情境，这样才能成为一名合格的专业厨师。

由于食物是综合性的，不同地方所制作的菜肴的原料和味道也不尽相同，所以美食家需要深入研究不同地方的饮食方法、烹饪技巧，甚至是酱料制作的细节。“他不需要能够教人们如何烹饪，但他必须能够告诉人们为什么它这么好吃，以及如何才能更好吃。作为一个美食家，首先你需要有一定的经济能力，然后你必须在用餐者中有相当的知名度，他可以通过他的选择和推荐来影响用餐者。“除了知道如何吃，他还应该知道如何烹饪人们的口味，如何制作调味料和酱料来满足人们的口味。”此外，广博的知识也是一个真正美食家必须具备的素质。

厨师该具备的素养和能力

对厨师来说，个性是烹饪的美德。美德是天才的导师，是成就的基础。作为一名现代厨师，不仅要向师傅学习技术，还要多学习文化知识。只有这样，我们才能了解与烹饪有关的原料、营养、烹饪化学、烹饪美学等科学。只有不断学习新的知识，才能不断提高自己的文化素质和竞争力。未来，餐饮业的竞争将更加激烈，厨师之间的竞争将不可避免地加剧。更多的用人单位在选择厨师方面已不仅仅局限于技术方面，而是从理论知识、综合素质和一眼看不出来的人格方面考虑。