餐饮行业优秀的管理人员，一定是认同企业文化、忠诚企业，一定是热爱企业，愿意为企业发展贡献力量的人员！店长参加过不少课程，管理知识也学了不少，但如何才能拥有一位懂得独立分析问题、带领团队快速解决问题、保持门店持续盈利，让公司放心的店长？是很多连锁企业老板们朝思暮想的难题。

要成为一流的优秀店长，如何进行自我管理，如何改变以前的不良工作习惯？面对与政府职能部门、顾客投诉解决，如何提高沟通与说服能力；如何按照上司的意图独立解决问题？面对8090后员工，如何激励、沟通与执行，如何建立凝聚力？面对公司任务考核压力大，如何防止业绩下滑，如何化解压力与情绪，快乐工作？面对经营运作，如何进行数据分析，制定营销宣传与销售对策？等等，都是店长们需要提升的职业化水准。

打造餐饮金牌店长，就是一个将有一定管理基础的管理人员，在短期内让每一个受训人员产生质的飞跃；从本我方面激发他们的心性与心智，帮助他们拓展视野，突破成长瓶颈，掌握简单高效的管理技巧，快速提升专业技能水平！

1、连锁高层团队运营定位——“连横拓展、锁纵盈利”发展模式，打造连锁核心竞争优势

2、设计运营标准化系统——精细的标准化系统、完善的特许加盟体系、保证连锁复制全面克隆

3、督导训练系统——如何建立督导训练系统，搭建人才队伍的培养平台，满足扩张需要

4、运营执行系统——建立有效的执行系统，实现运营军事化复制输出，提升盈利能力与运营效率

5、市场策划系统——形成可以实施的方案，带回企业。指导经营管理团队，成就您的连锁帝国

前言：美容店的四项收入

第 一讲：美容顾问赢在起点

一、美容顾问积极心态的建立

1.爱岗敬业、职业责任

2.与公司站在同一阵线

3.乐于助人的态度

4.焦点导引思想

5.大量工作忘记伤口

6.忠诚比能力更重要

7.勤奋与感恩

二、美容顾问服务意识7提升

1.客户至上

2.换位思考

3.多尽一份力

4.不怕被客人麻烦

5.努力工作是蕞好的投资

6.思想，行为，习惯，命运

7.关注圈与影响圈

三、接待顾客八技巧

1.注意接待顺序、接一顾二招呼三

2.百问不厌、一视同仁

3.个人外在的形象就是公司的形象

4.微笑服务“四个结合”

5.塑造优质的销售服务工作环境

6.有自信的肢体语言体现品牌

7.用赞美接近客户

8.四步五缘三同法套近乎

第二讲：做好门店管理实务

一、店铺定位分级管理

1.“大店”管理重心

2.“小店”管理重心

二、做好门店形象管理

1.店面形象的维持

2.商品形象的陈列

三、做好业绩目标管理

1.如何为美容顾问设定目标，原则与4话术

2.如何分解目标为美容顾问减压，从“5分法”到“6分法”

3.考核、PK用周不用月，3周7天法

四、开好销售例会

1.早会：目标确认，技能演练，工作分配

2.晚会：工作检讨及建议，简单总结

3.周会：追目标，定方向，案例研讨，主题分享

4.月会：目标确认，工作总结，群体激励

5.销售例会注意事项

五、传达企业愿景和文化

1.愿景：看到未来，自然向前

2.文化：亲身实践，自然传达

3.品牌忠诚度，由自己做起

六、指导工作心态

1.工作述职

2.平日激励

3.熟人生处

第三讲：打造优秀门店团队

一、店长的4种类型

1.任务传达型

2.自以为是型

3.全面委任型

4.任务指导型

二、做好店铺指挥

1.如何快速树立**

2.主动取代被动

3.沟通取代默许

4.全员责任法——人、货、场

三、指导工作方法，技能

1.教战缺失：教而不练，练而不战，战而不检，检而不优

2.带教新员工融入团队5步骤

3.OJT高效带教流程，6+1带教模型

4.如何考核门店培训成果（书面、非书面）

5.开放的交流环境

四、指导团队协作

1.工作手则的运用

2.工具的应用

3.人员冲突管理

五、带人带心的4大策略

1.提升领导力的5项技巧

2.强化表达能力5重点

3.收心法则6重点

4.带动部属5原则

六、店长的工作沟通技巧

1.  如何有效沟通

（1）有效沟通的法则

（2）销售沟通的目的

（3）销售沟通的3要素

（4）销售沟通上的黄金定律

（5）如何经过沟通更快的成交

（6）对上、中、下3级沟通

2、有效的倾听与提问

（1）听--拉近与他人的关系

（2）积极聆听的技巧

（3）如何确认他人的问题和需求

（4）“倾听”的案例分析

（6）灵活运用开放式探问法和封闭式探问法

（7）他人更在意你怎么说

（8）用他人喜欢的方式去说

第四讲：美容店长的客户管理

一、如何做好客户投诉7步骤

1.步骤一：隔离政策

2.步骤二：聆听不满

3.步骤三：做笔记

4.步骤四：分析原因

5.步骤五：敲定与转达决策

6.步骤六：追踪电话

7.步骤七：自我反省

二、顾客道歉3句话

1.避免常用错误道歉语

2.我向你道歉

3.这真是太糟糕了

4.谢谢你

三、门店与顾客保持良好维护

1.基本应对用语

2.抓好2值：附加值、期望值

3.好的关系来自6用心

4.如何要客户资料

5.运用微信、短信、百度等6大宣传与增值

6.做好顾客归属感

7.做好商家联盟

8.10招激活VIP

9.公益活动提升销量

四、VIP顾客100%再回头的6大核心策略

1.成交时的免费策略

2.登记时的价值策略

3.服务时的感动策略

4.离开时的印象策略

5.送客时的相信策略

6.离店后的互动策略

第五讲：问题分析与解决

1.现场问题：先解决问题，再找原因：追问五个为什么？

2.大问题：SWOT矩阵分析法

3.小问题分解：鱼骨图分析法、头脑风暴法

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