慕斯蛋糕全科
西点慕斯设备工具模具，原材料的准备工作、夹心和胚体的制作准备、半成品组合装模、及冷冻储存方法;镜面的制作和光泽度掌控方法、喷砂的质感塑造和操作手法的产品，各种造型款式，实操制作练习。

西点慕斯基础
海绵蛋糕胚制作、慕斯切件制作、首尔风、草莓小确幸制作
巧克力配件制作、榛果巧乐滋制作、提拉米苏制作
淡奶油打发技术、芝士挞制作

西点慕斯进阶
西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法
夹心和胚体的制作，半成品组合装模，定型技巧
西点慕斯西点盘式装饰，各种水果坚果装饰
西点慕斯冷藏与定型技巧讲解

西点慕斯成品
3D仿真喷砂系列、夹心橘子喷砂系列、沙布列饼底系列
星空巧克力系列、手工巧克力系列、梦幻椰滋淋面系列
千层蛋糕系列、意式马卡龙系列

延伸制作
每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式西点蛋糕，**考核，达到融会贯通！
主题西点延伸制作、延伸制作考核
网红蛋糕款创意制作、根据客户需求延伸制作

蛋糕进店类
门店西点蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式全套流程化管理