关于课程

培训对象：有经验者或零基础者都可学习，针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，私家烘培教学特色。

培训目标：扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的优秀创业者。

培训时间：学习时间65天，提前预约，循环教学，来校签订学习合同。

培训内容：私房蛋糕、西点慕斯系列、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。

课程内容

一、慕斯蛋糕系列的制作

原材料和工具认识与了解

戚风原味胚的制作：芒果之恋、草莓慕斯、原味乳酪等

戚风巧克力的制作：黑森林、提拉米苏等

二、干点系列的制作

曲奇饼干的制作：原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇

饼干的制作：金手指、巧克力杏仁酥、奶香提子

大理石饼干、蔓越莓饼干

三、常温蛋糕制作：

杯子蛋糕的制作：香蕉麦芬蛋糕

四、法式马卡龙的制作

经典法式甜品的制作：经典布朗尼、玛德琳

五、甜品的制作

微商特色产品：雪媚娘、千层蛋糕、乳酪包等

布丁的制作：芒果布丁、法式焦糖布丁

六、各种花卉与花边制作：

花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花

六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点

中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴

花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花

常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷

蛋糕胚与手工巧克力的制作与要领

七、蛋糕抹面练习：

蛋糕抹面练习与讲解

平面蛋糕的设计:卡通造型、蓝胖子、hellokitte

欧式水果的切法与摆放

八、蛋糕设计与练习：

裸蛋糕胚的制作与整体塑形

方形蛋糕的抹面与制作要领

欧式水果的切法与摆放

鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归

巧克力鲍花与淋面的制作

德式黑森林、罗马帝国

婚礼、多层蛋糕的制作与设计