近年来,国内不断发酵工业的发展在西方,西方烘焙行业的消费在不断的高速发展的速度超过20%,整个行业发展前景非常广阔,越来越多的人选择学习西点军校,在西部工作,所以,西部烘焙工业的发展前景？糕点烘焙是一项每时每刻都在进步的技能。只有打好基础，一步一个脚印，不断学习，才能了解这个秘密，与时俱进。

从小喜欢吃 并且爱做美食 爱研究

采访过许多学生,教师,行政厨师和一些大师们,发现他们都有一个共同的特点,也就是说,他们喜欢吃,当他们年轻,但在他们眼中,吃不仅仅是我们理解的暴食,这是别人的产品,但研究心态品尝这些食物。这群人小的时候喜欢看父母在厨房做饭，等他们长大了，就会开始学习如何自己做饭，给他们评论的是他们的父母。在父母的肯定下，他们爱上了烹饪和烘焙!再长大几岁，家里的一日三餐都可以由他们来照顾，渐渐地也锻炼了自己对美味的敏锐嗅觉，身体有很强的独立能力，自理能力一般都很强!

准备工作是非常重要的，在开始生产之前，所有的材料、工具、模具都准备好了就开始了，不会出现走样的情况，整个操作过程就会更加顺利。特别是，一些需要一次性完成的蛋糕会失败，因为中途停下来会改变配料的状态。例如，对于雪纺蛋糕，人们发现，直到蛋白泡沫被打匀，面粉才被称重。当面粉被称量时，蛋白泡沫已经被消泡和分离。因此，鸡蛋必须再次称重，蛋白泡沫必须再次搅拌。

烘烤过程的结束一步是将成品从模具中取出并切割。有些童鞋太急躁，工作完成后冷却不好脱模，导致成品完成。啊，做这个蛋糕真不容易!正确做法:像雪纺、海绵蛋糕这样的蛋糕在成型前应该完全冷却，以免损坏蛋糕。对于那些不会粘在模具上的蛋糕，比如芝士蛋糕，让它冷却一点，然后释放出来。对于切片来说，雪纺蛋糕和海绵蛋糕可以用锯齿刀切，面包需要用热的锯齿刀切，奶酪蛋糕和慕斯蛋糕需要用加热的直刀切。