扬州西点烘培培训
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今天的人们对于西点行业并不陌生,可以说在我们的生活中已经分不开了。在过去的20年里,西点行业一直处于上升期。西点行业烘焙师的薪水越来越高。西点烘焙师年薪几十万的人很多,所以进入西点行业的人越来越多。以下内容将为您推荐扬州西点学校学习。
蛋挞
取出蛋挞,提前20分钟解冻,放在烤盘上。将蛋液混合,将牛奶和鸡蛋白糖放在一起搅拌均匀,然后用筛子把蛋液的浮沫去掉。把8%的蛋液倒入蛋挞中,等它进入烤箱。提前5分钟预热烤箱,根据自己烤箱的温度,在200度左右的火上烘烤20分钟。10分后,注意蛋挞的热度。你可以把它们拿出来翻过来。避免一些蛋挞受热不均,导致火旺。
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如果没有完全混合的面糊,这个问题很容易在含有巧克力成分的蛋糕中发现。当然,如果你在做大理石蛋糕,请跳过这一步。但如果你不想让蛋糕充满巧克力漩涡,一定要把配料充分混合,但不要过度混合,尤其是使用搅拌机时。搅拌机将把多余的空气搅拌到面糊里,蛋糕就会塌下来。请用手轻轻搅动。你需要达到一个完美的平衡,这样所有的材料都被充分搅拌。
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