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南京烘焙面包培训机构哪个好
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发布时间:2018-06-26编辑:佚名

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覆盆子马卡龙



马卡龙面糊

配料】

去皮杏仁 285g

杏仁粉 285 g

糖粉 855 g

冷冻蛋白 450 g

干燥蛋白 2.2 g

食用色素(红) 适量

细砂糖 180 g


做法】

1. 去皮杏仁放入调理机中搅拌,用纸去除多余油分。杏仁粉也同样用纸去除多余油分

2. 加入糖粉混合

3. 冷冻蛋白、干燥蛋白、食用色素、部分细砂糖混合打发,剩余细砂糖分2~3次加入打发至坚挺制作蛋白霜

4. 将步骤2分两次加入蛋白霜内,用刮板混合

5. 用10号花嘴将步骤4挤入铺有烘焙纸的托盘内,呈3.5cm大小的圆状

6. 放置10分钟

7. 放入对流烤箱中以138℃烘烤13~15分钟

8. 取出,冷却

覆盆子奶油馅

配料】

覆盆子 1000 g

细砂糖A 1000 g

麦芽糖 400 g

细砂糖B 100 g

果胶 30 g

柠檬汁 50 g

蛋黄 120 g

细砂糖C 120 g

鲜奶 150 g

无盐奶油 225 g

覆盆子汁 5.2 g

做法】

1. 覆盆子、细砂糖A、麦芽糖放入锅内加热至50℃

2. 细砂糖B、果胶混合后,加入步骤1内煮开熄火,加入柠檬汁制成覆盆子酱

3. 蛋黄打散后,加入细砂糖C混合打发至泛白

4. 将鲜奶煮至沸腾

5. 将煮沸的鲜奶慢慢倒入步骤3内拌匀

6. 倒回锅内拌匀,加热至83℃后,熄火

7. 隔冰水冷却,制成英式蛋奶酱

8. 取270g覆盆子酱、195g英式蛋奶黄,搅拌成膏状的无盐奶油充分混合

9. 再加入覆盆子汁拌匀

组合

马卡龙中挤入覆盆子奶油馅,再用另一片夹住馅料




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【机构简介】


子禾食品有限公司是一家结合餐饮服务与教育培训的企业!为迎接激变的市场,我们将贯彻无限创意,不随波,不从俗,充分体现信念,开发更多元化的服务!线上+线下,门店+教学的完美结合!

创业式烘培培训引领私家烘培风潮

尽管现在主打烘培教学的机构不在少数,但是却大多因无法满足诸多创业者人士的个性化需求,而被众多欲利用业余时间创业的人士纷纷吐槽。子禾烘焙教育的创业式培训课程体系,将如何在烘焙行业里脱颖而出这样的一个课题进行了破解。

“咨询过不少的烘培教学机构,**终还是子禾烘焙教育的创业式培训模式让我的眼前一亮,这种培训方式更加侧重从我们这些创业者的角度出发,所教授的烘培产品的种类都非常接地气,与那种华而不实的类型有着根本的区别!”一位成功在禾烘焙教育了解了烘培奥秘的学员这样说道,据了解得益于该培训机构所传授的技巧,他目前已经利用闲暇时间**私家烘培方式成功创业。

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笔者在子禾烘焙教育的负责人口中了解到,由于现在的消费水平猛涨,不少有意要创造更多收入的人群有发展第二职业的想法,该机构所推出的创业式烘培教学便是基于此部分人群的需求之上的,甚至在上班族群体中引发了一阵烘培创业潮。

避免纸上谈兵,打造接地气的烘培模式  我想在这也突出想开门店的学员的内心需要(私房是一种创业模式,还有就是实体店)

不少接受过烘培培训的人士都有着这样的观点,那就是很多培训机构在教学过程中都是“闭门造车”,由于没有真实的店面,所教授的产品类型也根本与市场的需求不相匹配,非但无法满足用户的需求,也导致创业过程波折不断。

子禾烘焙教育拥有连锁店面,培训过程在店面中进行,在培训的过程中学员除了可以掌握畅销的、受消费者欢迎的烘培产品的制作技巧外,还可以现场参与到各家连锁店面的实战营销环节中来,进而掌握开店运营的策略,为后期的创业积蓄力量。“子禾烘焙教育拥有新颖的产品系列,和强大的技术和营销团队支持,即使在学员学习完毕后,子禾烘焙教育也会进行及时的跟踪,将新的产品的制作技术传授给他们”该培训机构的一位负责人说道。

为了满足创业人士的需求,子禾烘焙教育还推出了加盟模式,但是这种模式却与传统的模式有着较大的区别,区域保护是其一大特色!“并非缴纳加盟费就可以加盟,我们还对加盟者的能力等有着全方位的考量,子禾烘焙教育始终认为心态比金钱更为重要!”子禾烘焙教育的负责人说。

如今,随着子禾烘焙教育说掀起的“烘焙教室抓基础+门店体验式教学”模式的风行,国内烘培产业的格局也在进行着微妙的变化,成为了万众创业时代的精彩一笔。


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港式奶茶甜品课程介绍


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**课时

芒果白雪黑糯米,白雪黑珍珠,榴莲忘返

芒果椰汁黑糯米,海底椰黑糯米,泰式黑糯米

第二课时

芒果双皮奶,芒果糯米糍,芒果班戟

芒果西米露,鲜杂果西米露,芒果秘汁西米露

第三课时

杨汁甘露,甘露豆花,杨枝甘露凉粉等,

鲜果雪耳炖木瓜,鲜奶炖雪耳,冰糖炖雪梨

第四课时

焗荔茸西米布甸,焦糖布丁

西瓜凉粉,椰汁西米凉粉,椰汁凉粉

第五课时

芝麻汤圆,西米汤圆,姜汁汤圆

红豆沙豆腐花,芝麻糊豆腐花,杏仁豆腐花


第六课时生磨芝麻糊,生磨杏仁茶,生磨核桃露

雪山白雪黑珍珠,雪山白雪凉粉,雪山榴莲

第七课时

多芒椰汁黑糯米,多芒西米捞,雪山多芒

鲜果西米捞,白雪黑糯米

第八课时

原味奶茶,红豆奶茶,烧仙草奶茶

柠檬奶茶,蜂蜜柚子茶,蜂蜜木瓜茶

第九课时

芒果奶盖茶,草莓奶盖茶,百香果奶盖茶

蓝莓奶绿,鸳鸯奶茶,港式巧克力奶茶

第十课时

哈密瓜沙冰,青苹果沙冰,奇异果奶昔

草莓雪花刨冰,芒果雪花刨冰,蓝莓雪花刨冰



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