烘焙食品是人们生活中经常食用的食物之一，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新，烘焙食品行业规模不断扩大。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙食品行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。

据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求分析报告》的分析，近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变，烘焙行业已经经历了较为迅 速的发展时期。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别，2014年却已经达到1700亿元。而按照预计，到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元。

烘焙行业的发展前景极为可观，但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升。目前行业仍旧高度分列，位于前10位的企业只占据着不到15%的市场份额。对于经营者来说，还需要多方面努力，来把握这一契机。

学习西点烘焙的技巧

许多人想知道如何学习烘焙和做糕点老师。如果你学习糕点和烘焙，你应该从基础开始。如果你是一所专业学校的学生，在糕点烘焙过程中会用到蛋糕、面包、饼干、装花、转糖等。系统课程可以让你用短的时间和实惠的价格来学习实用的课程，从基础到经典到发展，我们更是让你在一个坚实的基础上学习作品的进化，更多的是着眼于开发技术和概念的多样性，而不是局限于作品。简单而固定的公式。在扎实的基础上，我们学会了产品的多样性，能够创造更多的作品，开阔我们的视野，能够及时把握市场的动态。

西点烘焙的薪资待遇

目前，在烘焙行业，西点面包师傅的工资是一个高薪职业。西点面包师傅的工资一般在4000元以上。一般来说，西点面包店拥有3-5年以上的经验，尤其是在高端西餐餐厅或酒店有经验的成熟技术人员。工资超过一万元是很正常的。如果你想学习技术人员，你可以从西点校学习。现在西点校产业发展迅速，但西点校教师的数量跟不上。一个好的西点校老师是渴望学习的，而西点校老师本人也很方便创业。

西点烘焙的发展方向

随着个体经营的西点店越来越多，行业竞争也越来越激烈，但西点看似简单，却是一个技术性很强的行业，从原料的选择、口味的调制到半成品的烘烤再到最后的产品展示都需要长期专业的学习和训练，否则，产品就会丧失西点的特色和优点而被市场所淘汰。