“石锅拌饭”又称：“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。

1.如何选择器皿，优质大米以及大米的泡制;

2.石锅拌饭制作过程中火候的控制;

3.石锅拌饭饭酱汁的配料与制作;

4.各类原材料腌制及处理;

5不同种类石锅拌饭的搭配方法与技巧;

6.石锅拌饭开店的经营方法以及需要注意的细节;

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