飘飘香卤菜培训
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飘飘香卤菜培训常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止点击咨询现卤现捞的口味口感和味道也与传统卤味有很大的不同。由于配方不同，现卤现捞吃完后回味悠长，不油腻。此外，现卤现捞属于油水
现卤现捞的口味口感和味道也与传统卤味有很大的不同。由于配方不同，现卤现捞吃完后回味悠长，不油腻。此外，现卤现捞属于油水混卤，传统的卤水是油卤水。现卤现捞的味道比传统的卤味更新鲜，口味上现卤现捞有很大的优势。
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
制作卤菜较为重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。
飘飘香卤菜培训，采用秘制卤肉配方，卤制口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口味可选择，卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴，卤肉是传统美食，全年无淡旺季，收益快，投资成本低，经营简单，两人就可操作，投资少。
熙熙攘攘的商业街，人流众多，开卤菜店也是不错的选择。顾客进店率很高，相应的租金也很高。在商业街上租商铺是一种高投入、高利润的行为。休闲卤菜店（卖鸭脖、鸭翅、鸡爪等）更适合商场。我们不推荐创业新手和传统卤制食品店（卖卤猪头肉、卤牛肉、卤鹅等的传统卤制食品店），因为新手经验不足，不知道如何控制成本，风险大。
飘飘香现卤现捞项目培训
小吃创业新手须知；先关注生存。小吃店生意红火也需要过程，现有播种、培育、才能收获的过程。作为一个刚开的电偶，首要的任务是如何生存。只有解决生存问题，才能谈发展。因此，创业者不要把过多的精力放在增加项目、扩大摊子上，而应抓住客户的核心需求和核心价值，集中有限的客户资源服务于创业目标，并使创业目标能够更好的实现。
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术，老师手把手教学。5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程，老师手把手教学。6.卤菜味道的品鉴与调优，学员间互相品鉴作品，老师指导调优，反复练习 。
1.畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。菜品种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干。凉拌系列：夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片，棒棒鸡，泡椒凤爪，凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）。
在淄博哪里学现卤现捞技术？学习卤水技术的核心是学习如何制作卤水，除了学习如何制作卤水，还要会挑选食材，比方说并不是所有的食材都适合油卤的使用。如炖牛肉、牛肚、香肠等食材会使腥味进入卤水中，因此很难去除油卤中的异味，从而影响菜肴的质量。在卤制过程中尽量选择一个方法使得原料不与锅底接触，如果食材与锅底接触，很容易造成糊。飘飘香小吃培训中心有专业的现卤现捞课程，学员学习后可以自主创业。
淄博飘飘香小吃培训中心是一家拥有丰富小吃培训经验的,，集餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮服务培训机构，是一家以创业为导向、以提供优质特色小吃技能培训为主的小吃培训运营机构。丰富的运营培训经验，用实力说话!
