了解消费者的需求，满足需求，在小吃行业不断发展的现在，顾客口味需求总是在不断的变化，都想要一直尝试各种各样的新品种，所以我们便要不断的了解广大消费者的需求，在每个月都能保证研制出新的小吃，不断满足广大消费者的新鲜感。现在消费者的生活水平正在不断的提高，我们在市场上开小吃店便要从各个方面来满足食客的需求，这样我们在开店的过程中才能获得好的销量。

1 、各个学校附近：学校门口是个不错的选择。中学，高中，技术学校，大学附近，大学城，都是很不错的，因为年轻人是街边摊的主力消费人群，在学校周围，卖吃的也是最有市场的。2生活区附近：小区广场的人流量也是很大的，特别是夏天的晚上和周末，人们都会出来遛弯，所以在小区生活区附近，可以卖一些卤肉，卤菜，或者是面食，凉皮之类的，回家马上就能搭配吃饭的特别好卖，出来遛弯的时候大家也都会更加喜欢买点吃的。

现在的锅烧小吃在年轻人中很受欢迎，休闲的锅烧产品也不再局限于正餐吃。路上饿的时候，花时间在长途火车上就可以吃，工作到很晚就可以吃来充饥，看电影的时候也可以吃...可以说，炖菜小吃的消费场景越来越丰富。更多的消费场景，更高的消费频率，意味着有更多更大的消费市场等着我们去开拓。总的来说，炖菜小吃的前景是非常可观的。当然，需要注意的是，大众对餐饮消费的需求不再局限于性价比。“好吃不贵高调性”是对餐饮的综合要求。口味和品牌是他们最关心的用餐因素。商店设计、创新菜肴和多样化体验等新奇事物会吸引他们的目光。