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哈尔滨广式烧腊培训班排名_哪里好
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发布时间:2024-08-18编辑:佚名

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    哈尔滨引航卤味创业技术培训

    学小吃技术,开店创业

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比较受欢迎的卤味制作有哪些

卤藕片——用料:莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖,步骤:1.莲藕两节,洗净,去掉两头的节,切成两段。2.锅中放水,加入适量的干红椒,花椒,香叶,八角,桂皮,山楂,姜,老抽,油,盐和20克冰糖。3.放入藕段,大火烧开,小火卤煮,约1---1.5小时,中途翻面2--3次。4.检查一下,筷子可插入时,美味卤藕就做好了。关火,出锅。吃的时候,切成片,装盘,即可。

课程前景

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    事实上,时下流行的街头特色小吃项目,开店规模可大可小。只要你学会技术,几千块的小成本就能摆摊创业了。重要的是,这些技术都是可以到一些小吃餐饮培训学校进行学习,而不用交昂贵的加盟费,但要找合适专业的培训院校。

卤味制作的注意事项

卤素菜我们要用最快的速度卖完,特别是露天销售的这种,蔬菜类型的素菜很快就蔫了,这种类型素菜要结合自己的销量来卤,避免浪费,卤素菜一般都是豆制品类型居多或者偏硬类型的素菜为主。素菜含淀粉较多,容易使卤水变稠,所以建议尽量分锅卤。(分锅卤的意思不是说一定要另外起锅烧新卤水,可以将之前做好的卤水匀一部分出来加香料调味料进行卤制,根据口味来添加)。

卤菜培训

适用人群

美食爱好者、现捞卤菜创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

卤菜顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式,说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜。

学习品种

荤菜主打类:卤猪手、现捞排骨、富贵肘子、现捞卤味肥肠、现捞口味猪耳、现捞五香猪脸、现捞五香猪尾、 现捞卤香牛肉、现捞卤香牛肚、台湾香肠、包心牛肉丸、鹌鹑蛋、鸡腿。

特色产品类: 现捞鸭脖、现捞鸭掌、现捞鸭翅、现捞鸭肫、现捞鸭头、鸡翅尖。

海鲜类:卤虾、鱿鱼、虾球。

素菜类:卤藕、香干、千叶豆腐、菌菇、海带、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

课程内容

1、学习卤菜产品技术特点以及基础知识

2、学习卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效

3、学习卤菜香料的选择和辨认,选购及基本处理、保存方法

4、学习卤水汤底的制作技术、保存

5、学习卤水香料的配比制作学习

6、学习荤菜、素菜前期加工、去腥技术

7、学习荤菜、素菜火候和调味方法

8、学习油料、二次调味的制作方法

9、学习卤菜原材料和设备采购渠道

10、学习开店装修布局营销等专业知识

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制作卤菜熟食的方法

卤菜熟食的调料配方也要有调味料的作用:卤汤熬好后,不能把卤菜直接下锅煮,要经过调味以后才能开始煮。卤菜熟食调味可以根据学员想要经营地方人们的口味特色来进行合理调配,比如有的地方口味偏咸,有的地方口味偏辣等。这样才能做出受当地人欢迎的卤菜,买卖也能越来越好。

为什么卤菜市场前景好?

  • 01
    价格亲民

    卤菜作为餐饮行业里的冷菜系列,因其具有即买即食,价格亲民的特点;尤其是到了炎热的夏季,很多人都懒得在家开火做饭,这个时候卤菜就成了很好的“美食佳肴”,买点卤菜,买点主食就行了

  • 02

    门槛不高

    进入卤菜熟食店的门槛不高,可小可大,对于缺乏资金的创业者来说是个不错的选择,可以一人操作,也可以多人操作;卤菜销售形式灵活多样,可以摆摊开店,线上销售,供餐饮酒店批发销售等等。

  • 03

    市场不错

    现在人们的生活节奏比较快,很多时候都不愿意自己做饭做菜,特别是年轻人;所以,方便快捷的卤菜熟食就成了他们的理想选择;尤其是夏季,很多人更是不想做饭,卤菜就有了很大的市场空间。

哪里是开卤味店的好地方?居民区、菜市场、工业区等都是理想的选择。在这种区域,租金不会太贵,而且人流相对集中。虽然同行会更多,竞争也会更激烈,但如果菜品质量和店家服务做得好,生意就不会有问题。同时,随着网络的发展和手机的普及,我们还可以推出社区营销、微信点菜、XX外卖、送货上门等营销策略,会产生意想不到的效果。

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引航餐饮小吃机构简介

哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。引航餐饮技术培训中心拥有丰富的特色食品核心技术。凭借着自主研发技术秘方及各地特色、全国知名小吃三大优势,现今,在全国拥有四所专业的大型培训基地。有上万名学员在全国各地及国外地区成功创业开店。引航餐饮,以德、信、为企业文化,以责任为教学理念。以帮扶他人成功为宗旨的发展方向!制度化,标准化,规范化来实施营运管理,着眼未来,力求打造国际餐饮技术培训品牌。如今,引航餐饮已先后被誉为:黑龙江省餐饮协会指定技术培训机构、黑龙江省餐饮创业孵化基地、黑龙江省小吃技木加盟平台等诸多荣誉。并多次获得国内外美食、小吃技术奖项,上万封学员创业成功的感谢信和锦旗,使命感和责任感,敦促着引航餐饮不断前行不断发展

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