开一家烧烤店，需要具备一定水平的烧烤技术和管理能力。具体来说，有必要掌握以下知识：

烧烤技巧：有必要掌握烘焙不同类型食材的技巧，如肉类、蔬菜、海鲜等。

原材料采购：需要了解不同原材料的采购渠道和价格，以及如何确保原材料的质量和新鲜度。

菜品开发：有必要不断开发新的菜品，以满足消费者的需求和口味。

门店管理：掌握门店管理技能，如人员管理、财务管理、库存管理等。

营销策划：需要制定有效的营销策略，如促销活动、网络营销、口碑营销等，以吸引更多的消费者。

从消费者需求来看，烧烤作为一种大众化的美食，受到各个年龄段的喜爱，拥有广泛的消费群体。特别是在聚会、夜宵等场合，烧烤往往成为**。随着消费者对餐饮品质和服务要求的提高，对于有特色、有品质的烧烤店的需求也在不断增加。

零基础完全可以学习烧烤。事实上，许多烧烤师傅和经营者都是从零开始学习烧烤技能，通过不断的学习和实践，逐渐掌握技巧并成功经营烧烤店。学习烧烤需要一定的耐心和细心，但并不意味着必须有专业的背景或经验。首先，可以通过参加烧烤培训课程或工作坊来系统地学习烧烤的基础知识和技巧。这些课程通常会涵盖食材选择、烤制技巧、调味方法等方面，帮助初学者快速入门。

市场调研与选址：首先，进行充分的市场调研是至关重要的。了解所在地区的烧烤市场需求、竞争对手情况以及目标客户群体的喜好。在选择店铺位置时，考虑人流量、交通便利性以及周围环境的因素。一个位于繁华商业区或夜市附近的店铺，可能更容易吸引顾客。