飘飘香卤菜培训
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飘飘香卤菜培训常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止点击咨询现卤现捞的口味口感和味道也与传统卤味有很大的不同。由于配方不同，现卤现捞吃完后回味悠长，不油腻。此外，现卤现捞属于油水
现卤现捞的口味口感和味道也与传统卤味有很大的不同。由于配方不同，现卤现捞吃完后回味悠长，不油腻。此外，现卤现捞属于油水混卤，传统的卤水是油卤水。现卤现捞的味道比传统的卤味更新鲜，口味上现卤现捞有很大的优势。
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
制作卤菜较为重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。
飘飘香卤菜培训，采用秘制卤肉配方，卤制口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口味可选择，卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴，卤肉是传统美食，全年无淡旺季，收益快，投资成本低，经营简单，两人就可操作，投资少。
要根据目标顾客和自身特点，明确定位目标消费者，画出目标消费者的网络图，然后去他们常出现的地方开店。我们不能仅仅凭感觉来选择位置，“适合的店”不是受欢迎的位置，而是适合你开店的位置。比如你想开的咖啡店是一家以年轻人为导向、中低档消费的咖啡店。也许合适的位置是校园附近的商业区，而不是市中心繁华的商业区，但后者的租金可能是前者的两倍，然而前者的营业额可能超过后者，这是根据目标客户选择正确位置的结果。
飘飘香现卤现捞项目培训
小吃店进行选址需要注意什么？选址要有前瞻性。很多人喜欢选择“黄金地段”作为店铺选址。并非所有的“黄金地段”都适合店铺选址。随着城市规划的变化，一些受欢迎的地方将变成不受欢迎的地方，一些正在开发的地区也可能繁荣起来。因此，投资者在选址时应把眼光放远些，多了解该区域未来的发展。与其选择现在商家青睐的门店位置，不如选择近期由冷转热的街道或城区。
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术，老师手把手教学。5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程，老师手把手教学。6.卤菜味道的品鉴与调优，学员间互相品鉴作品，老师指导调优，反复练习 。
1.畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。菜品种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干。凉拌系列：夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片，棒棒鸡，泡椒凤爪，凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）。
现卤现捞有什么特点呢？卤菜味道鲜美，也可以说是开胃菜。在现卤现捞的生产过程中，使用了一些中草药，具有开胃滋补的作用。中草药搭配这香辣的汁水，也使配料的香味充分地发挥出来，同时，现卤现捞不含任何添加剂和色素，集健康、美味于一体，满足了众多食客的味蕾。
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