台州卤味创业技术培训班
来食为先，学小吃技术，开店创业
点击咨询
台州卤味创业技术培训班来食为先，学小吃技术，开店创业点击咨询哪里是开卤味店的好地方？店铺大小。如果你是前面店后面是厨房的店铺，面积较大就非常实用。不过，考虑到安全、污染、环境等因素，很多店铺都不会让你
哪里是开卤味店的好地方？店铺大小。如果你是前面店后面是厨房的店铺，面积较大就非常实用。不过，考虑到安全、污染、环境等因素，很多店铺都不会让你在店内卤菜。在这种情况下，如果店面面积过大，不仅租金昂贵，还需要有相当数量的菜品来充实店面。不过，由于新开张的店铺缺少老主顾，人气不强，而且卤肉是现做现卖一种菜肴，不易保存，所以一开始只能少量制作，尽量卖完。在客少菜少的情况下，店里会给人一种空荡的感觉，让路过你卤肉店的人觉得你店里冷清，没有“人气”，更不愿意买。
卤完素菜的卤水一定要用密纱过滤干净，这样可以增加卤水使用次数，特别是卤豆制品的，因为卤素菜比卤肉更容易坏卤水，卤过的豆制品更容易发酸变质。如果喜欢麻辣口味的，再加配料的时候花椒和辣椒的比例可以多加点，也可以加麻辣口味的红油，这样卤出来的味道更好。
入门门槛不高，投资成本比较小：进入卤菜熟食店的门槛不高，它可以是小的也可以是大的。你可以以2万或3万元以上的价格开一家泡菜店，或者以2000或3000元以下的价格开一个小摊。对于缺乏资金、可以一人操作的企业家来说，这是一个不错的选择，也可以多人操作，夫妻经营也是非常的适合。卤菜销售形式灵活多样，可以摆摊开店独立销售，线上电商销售，供餐饮酒店批发销售，做早餐、小吃辅助销售，可以结合中餐做堂食销售等
为什么卤菜市场前景好？
卤菜作为餐饮行业里的冷菜系列，因其具有即买即食，价格亲民的特点；尤其是到了炎热的夏季，很多人都懒得在家开火做饭，这个时候卤菜就成了很好的“美食佳肴”，买点卤菜，买点主食就行了
进入卤菜熟食店的门槛不高，可小可大，对于缺乏资金的创业者来说是个不错的选择，可以一人操作，也可以多人操作；卤菜销售形式灵活多样，可以摆摊开店，线上销售，供餐饮酒店批发销售等等。
现在人们的生活节奏比较快，很多时候都不愿意自己做饭做菜，特别是年轻人；所以，方便快捷的卤菜熟食就成了他们的理想选择；尤其是夏季，很多人更是不想做饭，卤菜就有了很大的市场空间。
卤鸡爪——用料：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。步骤：1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
食为先小吃，成立于2008年是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌加盟、 特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构，遍布全国多个省市，总部独立设有企业商学院、食为先职业培训学校【人社民4419214140401号】,品牌孵化中心、食材供应链体系等，并相继投资了众多餐饮企业。多年来，食为先以“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”为精神；以服务的多元化、课项目的精品化，管理的人性化为总体目标；以专业的指导、贴心的服务为宗旨，全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务龙头。
