中式早餐有粥、煮鸡蛋、油饼、包子、豆浆、混沌、汤面、烧饼夹肉、炒粉、烧卖、肠粉、蒸饺、汤包、瘦肉皮蛋粥、凤爪、牛肉丸、云吞等。早餐又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。通常集中在早上六点至八点。各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。

营养早餐之手抓饼，起源于中国台湾地区的手抓饼，目前也是不少人的早餐选择，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。制作手抓饼可以用半成品的饼皮，也可以自己做饼皮，煎手抓饼需要先在锅内刷油，然后多次翻面等到饼膨胀变成金黄色，可撒上秘制酱料，配鸡蛋，火腿，培相、牛肉，蔬菜等味道更佳，手抓饼的特色是层层分明，金黄酥脆，一股菊油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

营养早餐之鸡蛋羹，先打鸡蛋，5个鸡蛋重约230克，一勺盐，先用筷子搅散；加230毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮，盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以；烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，蒸8-10分钟即可。

营养早餐之牛肉煮米粉，原料： 米粉 牛里脊肉片 菜芯 淀粉 生抽 胡椒粉 油盐制作： 牛里脊肉片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；将卤水汤汁倒入小锅中大火煮开，下入牛肉片进锅去煮至肉片变色，加入菜芯进锅去煮至微微变色，加入米粉进锅去煮软，加入盐和胡椒粉调味即可。