南通学卤菜培训班
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卤制原料的取材众多，荤素皆有，如卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气，这些香气可提神，醒脑，在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
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制作卤菜重要的莫过于就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。
我们食为先培训学校小吃技术培训中心经过多年经验积累研究、改良技术配方形成了过硬的技术和配方，为各地有梦想的朋友提供了优质的教学平台，可以这么说吧，只要学会了卤菜配方与技术，可以卤制一切肉类，学习食为先培训学校卤菜技术，经营食为先培训学校卤菜是一个不错的选择，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。
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食为先小吃培训卤菜培训内容】1：畜肉类：卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉、香辣牛筋、香味牛肝等2:禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪、五香鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝、卤鸡(鸭)肫等3：豆制品类：香卤豆干、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤千叶豆腐等植物菌类：、花生、香莲藕、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕、卤土豆、卤茶树菇等 培训费用 包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用 培训课程 1.菜品起源2.菜品配制3.原料存放4.制前处理5.卤水制作6.卤水保管7.存放方法等。