我们金大妈小吃的新派串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。
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选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚
我们烟台金大妈小吃培训学校设有流行小吃学习培训班：早餐培训、特色小吃培训、中式面点培训、特色包子系列培训、特色砂锅系列培训、特色饼系列、小推车创业类培训、开店小吃类培训、特色烧烤类培训等等，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标，全力打造中国餐饮美食制作技术培训的领航者。