特色小吃，在目前的市场上，发展空间是非常大的，小吃食品，特色鲜明，而且每一种口味都是独特的，现代人吃小吃通常不是为了填饱肚子，除了可以解馋，品尝不同口味的小吃是一件非常好的事情。尤其是地方小吃，大家传统的路边摊已经有了天翻地覆的变化，从原本路边几毛一元不起眼到现在成立品牌，升价翻番，甚至有的有着和正餐相同市场地位的小吃，未来发展具备极强的潜力，而作为餐饮创业者，则需要不断挖掘其优势，招揽更多的生意。
选址很重要。投资开小吃店，选址是前期筹备工作的一大重点。一般情况下，小吃店开在繁华商业街或者学校附近**。这两个地方的人流量相当的大，客源密集，尤其节假日的时候客流量肯定会更多。现在的人逛街都喜欢买上一些小吃边走边逛，只要味道好，经营一段时间后，新过客自然会成为老顾客。
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