与许多刚走出校门的初高中毕业生不同的是，他们中有些人可能曾经学习或工作过“厨师”，对厨师行业有一定的认识，但他们没有经过专业系统的实训，所以他们在技能或管理方面都不能满足很多大型餐饮酒店的就业要求。因此，他们带着明确的目标回到学校学习，希望在原有的基础上提高自己的综合能力。在这种情况下，你可以选择一个短期专业来加强，进一步提高你的厨师技能，学习管理经验。

厨师该具备的素养和能力

在餐饮业中，尊师重教、师徒相助、教与学，要形成良好的氛围，并予以特别重视。厨师职业道德是厨师发展的前提。烹饪是一天一天，一年一年的学习。好的厨艺也是日积月累的。只有擅长烹饪的厨师才能在厨师行业拥有影响力、威望和尊重。烹饪是我们的目标，烹饪道德是每个厨师应该具备的个人素质。这位厨师的美德是口口相传的。

在餐饮业飞速发展的今天，餐饮企业人才匮乏已成为一大软肋。优秀厨师供不应求，流失率高；连锁餐饮企业高素质的连锁经营人才是“稀罕货可住”。据相关数据显示，未来五年，中国对厨师的总需求将达到1000多万人，特别是受过专业技能培训的精英厨师已成为各大餐饮企业“招贤纳士”的**人选。面对社会厨师人才的巨大缺口，烹饪教育显然已成为解决这一缺口的“救命草”。

嗅觉不佳可以做厨师吗

一道美味的菜肴，包括色、香、形等，需要色、香、味俱佳，才能成为难能可贵的佳肴。当厨师失去嗅觉时，嗅觉就消失了，自然就无法体味到食材的各种气味，这就会影响厨师对食材的选择和生熟的程度，自然就会影响菜肴的味道。所以嗅觉差的人无法做出高水平的烹饪。