潍坊金大妈小吃培训
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驴肉火烧是我国北方一道有名的小吃,起源于河北省保定市。煮熟的驴肉被放进火烧当食物。火烧的味道清脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。目前,它以河北省河间市的驴肉火比较有名,是特色小吃类的著名小吃之一。河间驴肉火烧的辣味清凉爽口。驴肉火烧必须趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。把它放进嘴里嚼。驴肉又嫩又热又脆。美味的食物不过如此。
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学员问答:问:我们如何学习?我们没有做过这种生意。我们能学吗?能成功开店吗?开店所需的原材料和设备贵吗?在哪里购买?答:我们培训项目的技术资料都是经过详细量化后的标准公式。教师实操教学,理论联系实际,学生自主操作,学习,实践。同时,老师还会详细讲解您打算开店的门店位置、门店装修设计、装修步骤、原材料采购、经营方式、产品价格、门店管理等。培训时间为每天9:00至17:00。学员随来随学,由老师一对一授课,学员人数可达到1-2人(我们只收1人学费)。部分项目学习时间为3-5天,部分项目学习时间为7-15天。
学习内容:1.原料、配料及机器的选取、初加工与保存。2.选材、配方。3.制作技术和方法。
培训流程:1.专业老师一对一的实战示范。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算 。3.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级 。
潍坊金大妈梅菜扣肉做法。准备食材:梅菜1小碗,五花肉500g,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、料酒、五香粉适量。做法:1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡15-25分钟。2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。3.将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。4.另起锅再次放油,五花肉放入锅中中高火小炸后,将五花肉取出稍放凉。5.梅菜干加调料(a)炒匀备用。同时将调料(b)一起调匀备用。6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。7.取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料(c),以使铺上的肉块更上色。8在圆碗里,将1/3的梅菜干盛在碗中垫底,将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上,每铺一层肉块,就涂一层调料(b),一定要均匀涂上,最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干,再将余下的调料(b)倒在最外层肉块和梅菜干上。9.锅内放水,将铺好肉的碗放放,大火转中火,蒸50-60分钟,直至肉软烂又不烂,即可。或隔水蒸熟,时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来,直接往碗里再浇上,这样做一次更入味。
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潍坊小吃培训,了解螃蟹营养成分都有哪些,螃蟹100克当中,吃的部分含蛋白质为17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。 下面我们潍坊小吃培训带大家了解一下螃蟹的营养价值。以锯缘青蟹为例分析其营养成分:锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58。
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