品牌化开展

小吃职业远景如何，品牌化开展是大势所趋，现在我国的小吃多以连锁加盟为主，尤其是在一些一线城市和旅游城市，无论是当地的老字号小吃馆子仍是新的小吃店都冠以某个品牌名，老字号馆子本身便是一个品牌，而新的小吃店多是加盟连锁方式，也是以某个品牌名面世。我国小吃品牌化开展现已初具规模，当地特色小吃以品牌化开展之路逐渐入驻全国商场，有不少当地特色小吃加盟现在现已成为知名的品牌。比如掌柜联盟旗下的几个火爆小吃特色品牌：唐记同福金汤酸菜鱼、老犟鲜鸡小地锅、犟串卤汁炒饭、鱼喔豆花小烤鱼等，都已走上了连锁品牌开展之路。

1、生意经之诚实守信：要诚实守信，不要卖假货差货。要对客人说清楚货的规格质量。要热情大方，要让利益给客户，不要斤斤计较。任何客人都厌恨短斤少两的。

2、生意经之销售讲究技巧：谈生意时，不要让客人感觉到你想把东西卖给他，这时他就会跌你的价。你应该总结一套计巧，你表达出来的话语间流露出“我的东西是畅销的，你不要正好呢，我正好把东西留给别人，以免别人说我不守信用”。

3、生意经之进好货：求买不求卖。要求进好货，便宜货，在进货上下苦功夫，找产地找资源。卖货不要强求，只要你的货对路，客人是会找上门来的。

充分发挥小吃店的优势

小吃类，虽小却精，在现在，小吃种类繁多，而每一种都有其闪耀的特点，但同时也会有规模，而作为专营小吃店更是有它自己的优势，小吃便宜、好吃、方便等，这是优势，做小吃店，一定要把握扬长避短，发挥优势魅力，避免规模过大。

1. 学习小吃技术配方

2. 着手制造全牛系列的卤制与时间火候操控。

3. 反复操练小吃做法。

4.学做小吃的酱料调制及成品实际操作操练。

5. 讲解后期主料 辅料的保存办法及设备采购与保养学习时间教师一对一授课，包教包会,学会为止。校园不约束学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。