营养学家在未来必将是一个市场更广阔、人数越来越多的行业。但是营养学家有很多种，包括临床营养学家、儿童营养学家等等。其次，前景方面。现在人们的生活节奏越来越快，各种快餐，各种小吃。现在的营养师要么为大企业、大公司做员工营养，要么就是私人营养师。不过随着时间的推移，人们对营养越来越重视，并且认可营养师这个行业，在加上个人的资历和经验，前景是非常好的。

在美国，每10个美国人中就有7个享受健康管理服务。在中国，健康管理刚刚起步，是一个朝阳产业。目前，中国大陆只有少数专业的健康管理机构，其中大部分是医院和体检机构的附属部门。专业的健康管理人数只占总人数的万分之二。随着人口老龄化的进程加快，期望寿命的延长以及慢性病的上升，对健康维护及改善的需求会日益增长。传统的医疗服务模式已不能满足发展的需要。新兴的健康管理行业将有非常广阔的发展前景。

目前，我国营养学家普遍短缺，特别是缺乏高技能的公共营养学家，数量和人口比例严重失衡。它与发达国家相去甚远。调查发现，北京市二级医院营养学家的现状不容乐观，无营养科和营养师的二级医院占调查总数的70%，其中城区无营养科和营养师的二级医院占24%，远郊区县占46%。最需要营养师的医院尚且如此，其他地方可想而知。调查表明，我国绝大多数学校、幼儿园、餐饮连锁机构、养老院、社区、机关、企业、部队等基本上没有专职的营养师。

每个人对营养和健康生活的渴望越来越强烈。追求健康已成为所有人的首要目标。与此同时，随之而来的是一个高薪的新职业——营养学家。无论是健康还是亚健康，营养学家都能辨别出我们不良的饮食行为。他是厨师，能量体定制属于我们的饮食计划;他是一名顾问。每当我们需要他的时候，他甚至可以把我们饮食和营养结构的比例精确到小数点后两位。平均30万人中都不一定有一名称职的营养师。