广州海珠日式甜品培训

肥而不腻、绿色健康、美味可口

相传明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生腻，食则无味，品肉无香。一日，国师刘伯温送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？
刘伯温想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个「冠黄、羽黄、啄黄」，故赐名「三黄鸡」。黄焖鸡主食材为三黄鸡的鸡大腿，从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品之一. 朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店，各商富贾，达官显贵纷至沓来，招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说：「此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
御世尚品黄焖鸡米饭经过多年开店总结，对传统做法经过深入研究，配方采用秘制酱料工艺技术，选用二十余种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。本菜品汤色红亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现**状态。

伦老师：中国烹饪协会名厨专业委员会成员，烹调技师，湖北电视台粤菜厨艺演示应邀大师，中国菜烹饪大师。武汉三五醇行政总厨、楚灶王厨师长、济南金鲁大厦行政总厨、武汉胡锦酒楼技术主管。主要擅长川、湘、鄂菜的研发、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾获**届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌；曾获“全国优秀厨师”称号，带队参加第十四届中国厨师节获“中国名宴”称号，并获“金厨奖”。
现伦老师主要负责御世尚品公司特色饮食文化精髓的传播，及市场火爆饮食产品的研发和培训，如：黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、港式烧鹅饭、吊锅饭、麻辣香锅、油焖大虾等，现培训的学员无不拍手称好、叫绝。

培训内容	鸡米饭类：滋补黄焖鸡米饭 ★香辣黄焖鸡米饭 ★泡椒黄焖鸡米饭 ★五香黄焖鸡米饭 ★滋补黄焖排骨饭 ★香辣黄焖排骨饭 ★泡椒黄焖排骨饭 ★五香黄焖排骨饭等例汤开胃菜：广式例汤 ★台湾靓汤 ★紫菜蛋汤 ★皮蛋冬瓜汤 ★泡包菜 ★泡萝卜 ★酸豆角等。免费培训：店面装修营销方案 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等
培训费用	2600元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
培训课程	1.讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。 2.讲解主料选料、宰杀及加工。 3.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。 4.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和要求。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
优惠酬宾	所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项。

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。
6.免费后期技术升级，免学费复学。
7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。
8.可申请专业老师上门带店开业指导。