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洛阳专业西点培训中心
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    西点烘焙培训

    理论和实操相结合教学

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在西点制品中,无论冷点心还是热点心,甜点心还是咸点心,都具有味道清香的特点,这是由西点的原材料决定的。西点通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等,这些原料自身具有的味道;其次是加工制作时合成的味道,如焦糖的味道等。

为什么要学习西点

  • 1

    平均薪资高

    西点平均薪资6000元,工作经验越丰富,工资越高。

  • 2

    空缺职位多

    人才缺口激增,一天内空缺岗位达4000+,增幅25%。

  • 3

    行业分布广

    西点占餐饮行业25%,男女老幼皆宜,市场前景广。

  • 4

    就业岗位多

    甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺师。

西点培训中有哪些是必须学习的技巧?

黄油的处理:在所有的西点制作当中,人们基本都会用到黄油这种材料。所以大家在制作西点时黄油的处理也是非常重要的,而对于如何正确处理黄油这个问题,西点培训中也会给大家具体解说,就比如我们在使用黄油前要先让黄油提前软化,因为过硬的黄油并不利于打发。

西点烘焙课程大纲

课程标题 课程内容
奶油蛋糕综合课 奶油介绍、工具介绍、原材料介绍如奶油、蛋糕胚、艾素糖等;花边的制作与讲解如贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等;圆面抹面、花边巩固练习、色彩搭配的讲解、戚风蛋糕制作;玫瑰花、康乃馨、五瓣花练习;花卉蛋糕如花篮蛋糕等;戚风胚的学习与制作、卡通蛋糕制作;芝士转印学习制作;芭比系列蛋糕的学习与制作如复古芭比,ins芭比等;卡通蛋糕如立体卡通蛋糕等;滴落蛋糕的学习与制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕练习、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖学习,鲜花滴落蛋糕等;双层蛋糕如婚礼情景蛋糕等;裸蛋糕如水果裸蛋糕,爱心裸蛋糕等
网红西点 雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕、面包理论如面包原料、设备的介绍应用及采购,打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用,打面、发酵、温湿度控制及烤制等、日式红豆面包、22毛毛虫、菠萝包,风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司、全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司
法式西点 理论如原材料、工具的介绍、西点的起源、巧克力法式饼底、杏仁饼底(达克瓦兹)、手指饼干、挚爱慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶变色慕斯杯、水果夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心,提拉米苏、罗马森林、热带椰林、马卡龙、水果塔、彩色淋面慕斯、豹纹淋面慕斯、可可镜面慕斯

一般要学多久

在我们这里,一共有几十种西点单品可以学习,这个是比较灵活,如果你只学一种两种,可能一个星期就足够了,但是如果要学习很多种,可能时间就要更长一点。也许你也是蛋糕控,但是却只能花钱在外面买着吃,因为自己不会做,其实不用担心这个问题。不去西点烘焙培训,你不会知道学做蛋糕原来这么简单!

怎样做一个西点师?

  • 学习兴趣

    挖掘自己西点激情,兴趣是自己最好的老师,在想当西点师之前先要问问自己有没有对西点的激情,能不能坚持的做下去。然后给自己制定一个完善的西点师职业生涯的计划。

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  • 西点知识

    选择西点学校学习西点开始,从基础的西点知识开始学起,了解各种食材,其原理特性,和营养比例,这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。了解烘焙各种蛋糕的多种制作方法。

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  • 提高技能

    想要做一个完美的西点师,就应该在工作不断的实践自己在学校里面学习到的知识,如专业烘焙面包店 ,烘焙房,酒店,创意西点屋,甜品屋等等不断的积累自己在本领域的经验。

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  • 学习实践

    你应该在你所学西点技术上面有一个特殊的兴趣与才华,能够让你从中战胜自己。如蛋糕的设计和创意、造型、糖艺、韩式裱花等方面有。同时你还需要拥有一颗积极向上的良好心态。

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如何选择专业的西点烘焙培训学校

注重实践能力:一家学校的实际教学能力如何,这是我们需要看重的地方,我们作为一家专业的西点烘焙培训学校,拥有多年的丰富经验,一支专业的师资团队,教授过大量学生,成功成为一名优秀的西点烘培师,并且帮助他们开起了一家属于自己的西点烘培店,专业教学一对一模式,给学生带来更好的帮助。

学习烘焙必备哪些工具?

  • 圆形切模

    可以切出大小不一的圆形面片,除了这种圆形的,还有花形的,切模是面团整形的好帮手。

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  • 厨房秤、量勺

    做烘焙与做中餐不一样,讲究定量,各配料的比列要准确,所以一套量勺与一台厨房秤是必备的。

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  • 烤箱

    烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具,要烤出美味的西点,选择一台心仪的烤箱是第一步。

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  • 烤盘、烤网

    烤盘、烤网、隔热手柄:大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙,烤盘最好配备两个。

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