千层酥培训课程

【课程详情】

千层酥是烘焙类的点心，因为侧面可看到很多分层而得名，口感酥脆，香浓甜美。千层酥很神奇，由面粉加水搓成面团，中间包黄油或者麦淇凌，拿起那个小面团，怎么看都看不出来它**后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，**终形成了千层酥。学习千层酥技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批千层酥技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作千层酥制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

1、粉类过筛混合，加奶粉和盐，加软化的黄油和牛奶，均匀，揉成面团，包保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

2、桌面撒少许粉，冷藏后的面团向四周擀开，中间厚些，边缘擀薄片，铺片黄，四角向内折，包裹片黄，裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮，向两端擀开，面皮折4折，对折，包保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。

3、桌面撒粉，冷藏后的面团转90度方向，用擀面杖敲打成厚度均等的面皮，左右向中间折，面团再次放冰箱冷藏一小时。

4、冷藏后的面团进行第2轮4折和3折，共进行4次折叠，一次4折，一次3折，一次4折，一次3折，完成后，面团对半切开，冷藏或者冷冻，擀开面皮，花模刻出小片，烤箱预热160℃，中层，烤8-10分钟即可。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。