马卡龙培训课程

【课程详情】

马卡龙又称玛卡龙和法式小圆饼，用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，夹有水果酱或者奶油，外观五彩缤纷，精致小巧，外脆内柔，口感丰富。学习马卡龙技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批马卡龙技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作马卡龙制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

1、杏仁粉和糖粉混合，放食品处理机研磨二分钟，混合物过筛。

2、蛋白用打蛋器打到粗泡状态，加细砂糖，继续搅打，过程中滴少许食用色素，蛋白呈现鲜艳颜色，搅打到蛋白干性发泡。

3、过筛的杏仁粉和糖粉混合物倒打发好的蛋白里，用刮刀从底部往上翻拌，混合均匀，成蛋白糊，装裱花袋，裱花嘴在硅胶板上挤出直径3cm的圆形面糊，放通风处，自然风干半小时，形成硬硬的壳，放烤箱，中下层，165度烤14分钟，凉后，一个个铲下来。

4、马卡龙出炉冷却，架上馅料，吸潮到外表变酥，味道完全融合即可。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。