蛋黄酥培训课程

【课程详情】

蛋黄酥由小麦、黄油和蛋黄3种原材料做成的美食，口感非常酥脆，深受妈妈那辈人群的追捧。蛋黄酥在制作上加入更多传统蛋黄酥制作方法，增加了黄油口感，其层次分明，还散发着一股浓香，红豆裹住蛋黄，一口咬下去十分酥脆。学习蛋黄酥技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批蛋黄酥技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作蛋黄酥制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

(一)咸蛋黄放烤盘中，撒少许盐，进炉烘烤五分钟，取出，喷少许米酒去腥，放置备用。

(二)红豆沙分50等份，包咸蛋黄，成馅料。

(三)奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条，分割成每个20g的油酥。

(四)中筋面粉、糖粉和奶油放锅中，放2/3温水先拌，加剩下1/3水搅拌，完全拌匀，放置，摊开15分钟，卷长条，分割成油皮，包油酥，成酥皮，杆开，由上往下卷起，转90度再杆开，由上往下卷来，包馅料，放烤盘上，来回刷二次蛋黄，撒芝麻点缀，入烤炉内烘烤即可。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。