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南京新境茶艺师培训
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清净禅林

南京新境茶艺师培训

南京禅林时尚茶艺,是一家集茶艺培训、茶艺表演、茶文化讲座及茶事活动 策划为一体的茶文化传播机构,茶艺致力于推广传播中国传统茶文化,以一种健康、积极、向上的精神,赋予古典的茶文化更为新颖、时尚的表现形式 ,经过七年的发展,茶艺已成为深圳茶艺界的一个知名品牌。

南京禅林有着十六年的茶行业从业经验,深圳首批茶艺技师,曾受邀担任湖 南电视台都市频道《九州茶苑》栏目的茶艺指导,有着过百场的商业茶文化讲座经历,及过千人的时尚茶艺培训学员,创新提出将时尚的概念导入传统 茶艺培训当中,创作的《精致茶生活》课程,受邀参与国家“十二五”规划茶艺师教材汇编。

茶艺高级班

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一、开课信息

适应对象:广大爱好茶文化人士,性别、年龄不限。例如茶企员工、经营者、 计划从事茶行业人士、需要考取茶艺师证的相关人士、以及企业接待、公关、白领等茶文化兴趣爱好者。

二、课程内容:

1、茶叶基本知识

中国茶叶分类、中国名茶介绍、、鉴茶之术

2、茶的发展史

3、茶的成分和功用

4、茶的冲泡要掌握五要素(选茶,择水,备器,冲泡,品茗环境)

三、办学特色

(1)高薪聘请业内资深茶艺老师、茶叶专家与您零距离探讨、交流,让您有机 会掌握的茶坛动态和职业信息。

(2)茶艺老师长期从事茶艺教学工作,且具有经营茶艺馆、茶叶营销的实战经 验,能全方位打造茶界实战精英。

(3)随到随学全面满足您时间上的各种安排。

(4)使用《学籍卡》教学模式,您不掉课,学时。

(5)强化您的专业知识,设有多处实习基地,供您实践学习。

(6)全方位的辅导,有特色的茶厂、茶叶基地,名茶楼、名茶艺馆实训提供实 习、实践机会,并有专家讲座、自己参与的茶艺表演等。

(7)经常举办的茶艺交流会、茶艺赛事外,还有机会参加各种国际、国内茶事 交流活动及大型茶艺赛事,结识更多的人脉、商机。

(8)优秀茶艺学员可竞选成为“茶艺表演队”队员,并优先推荐到名企高薪就 业。

茶道入门小知识— 茶的种类

红茶

红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于 80%)。红茶的名字得自其汤色红。

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红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类,较为名贵品 种有:祁红、滇红、英红等

普洱茶香港传统仓储的核心


今日存世的陈年茶品中,年代久远的古董茶、印级茶和早期七子饼,多数是经由香港茶仓存放出来的。单就保存下大量陈年茶品这一贡献,香港茶仓便已经具备了无法泯灭的历史地位;而长期积累下的仓储经验与技术,更造就了其他茶仓难以模仿的港仓陈茶品质。香港的仓储技巧,无论是对于其他地区的茶仓还是私家存茶,都具有重要的借鉴价值。
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香港仓陈年茶的独到之处是具有特殊的老茶香,这同数十年的放仓经验是密不可分的。香港的茶仓大致可以分为地仓和干仓两类。地仓以天然湿度来加速茶品的转化;干仓则用来给茶品退仓,近些年来也用作存放干仓茶。
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地仓是香港传统仓储的核心,茶品能否转化出迷人的陈香主要靠地仓环境的控制。地仓的选址十分重要,**佳的地点是选择东南朝向负山而建的半地下仓库。隆起的地势有利于停聚空气中的水汽,也能提供仓库以湿度稳定的地气。由于具备了充足的自然湿度,环境良好的地仓并不需要人为增湿。存茶的仓库要时常保持相对的密闭,将茶香闷在室内,避免通风过度而流散茶质。为防止茶叶变质,茶仓还要严格避光,窗户要用厚实的窗帘或木板封闭起来,灯光也要关闭,保持茶品在黑暗的环境中陈化。好的茶仓是要经过时间打造的。经过长时间的茶叶仓储,茶仓的墙体会退去泥土味道,吸附老茶的香气。
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湿仓中的茶品会生出一层乳白色的霉菌,这个过程是茶叶在入仓过程中所不可避免的,就如同熟茶的渥发酵一样。在仓储管理中要加以控制的,是茶品转化的速度和程度。茶仓要**控制湿度和温度来防止茶叶快速熟化。茶仓的建筑材料要选用吸水力强的砖石和水泥,这样墙体和地面在潮湿的时候会吸收水汽,而干燥的时候则会吐出水分维持湿度的稳定。为防止茶叶直接吸收墙壁、地面的返潮,茶叶要用垫仓板架离地面并离开墙壁。地面还要铺一层石灰用来防潮。由于茶仓中每一件、每一筒茶所处的位置不同,长期陈化后茶品会有转化不均匀的现象。为了减小陈化的差距,同时避免底部的茶叶受重压而变形,茶仓还要适时进行翻仓,每隔三、四个月就要将叠摞的茶上下互换位置。
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由于茶叶有强烈的吸附力,环境的味道会迅速被茶所吸收。因此,仓库必须保持清洁。“茶喜群居”是老仓主们常说的一句话,为追求良好的存茶效果,茶仓中要堆满各种不同的茶叶。不同年份、产地的茶叶同在一个空间中,各自的香气会相互吸附、激发,才能转化出香港特有的老茶香。茶叶在地仓中陈化的时间视原料和所需达到的转化程度而定,通常以三年为一个周期。
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香港的干仓多利用地上的房屋。早期这类仓储的主要作用是给入仓茶退仓。退仓的原理同熟茶出堆的原理也大体相同。出地仓的茶叶要在相对密闭、控制通风速度的环境中令茶中的水分慢慢走散,白霉随之自行消退,仓味也逐渐淡化,这一阶段通常耗时一年以上。在地仓茶流行的时代,有意识的存放干仓茶是极少见的,许多早期的干仓茶是出自私家存茶。规模性地将茶品存放干仓是近几年才流行起来的。

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