清净禅林
南京禅林时尚茶艺，是一家集茶艺培训、茶艺表演、茶文化讲座及茶事活动 策划为一体的茶文化传播机构，茶艺致力于推广传播中国传统茶文化，以一种健康、积极、向上的精神，赋予古典的茶文化更为新颖、时尚的表现形式 ，经过七年的发展，茶艺已成为深圳茶艺界的一个知名品牌。
南京禅林有着十六年的茶行业从业经验，深圳首批茶艺技师，曾受邀担任湖 南电视台都市频道《九州茶苑》栏目的茶艺指导，有着过百场的商业茶文化讲座经历，及过千人的时尚茶艺培训学员，创新提出将时尚的概念导入传统 茶艺培训当中，创作的《精致茶生活》课程，受邀参与国家“十二五”规划茶艺师教材汇编。
茶艺师中级班
| 课程简介 |
【50%理论 50%实践冲泡】 学习茶叶的感**审评：评分与评语，审评术语，茶叶标准。 学习茶保健知识：茶叶的营养成分和药用成分，日常饮茶的科学常识，饮茶和体质 ，季节的关系等。 学习饮茶用水，茶器具，品茗环境与茶的关系。 |
| 冲泡按器具分类 | 盖碗茶艺，紫砂壶茶艺，潮汕茶艺。 |
| 冲泡按茶品分类 |
清饮茶艺：黄山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁红功夫茶，滇红功夫茶，普洱茶。 调饮茶艺：自创。（可附图） |
| 授课教师 | 由专业资深茶艺、茶学基础、茶文化、茶叶审评 老师授课； |
| 上课时间 |
平日班：学期三个月左右，每周 一个平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：学期三个月左右，每周 一个周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 关于证书 |
凡是参加考证的学员，考试合格后，颁发市人力
资源和社会保障局相应项目职业资格证书。 证书一般在成绩合格后，1-3个月之内颁发。 |
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关于补贴： (补贴仅限参加考证，且考证**的同学才可享受补贴返还） |
享受补贴条件: 符合补贴资质的学员考试合格后，政府 系统1-3月内自动返还相应补贴金额到个人银行卡，不经过学校，请同学自行查看银行卡。（银行卡为办理补贴卡时绑定的银行卡） |
一、一个核心
这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“ 清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加 坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性 ，但它的核心都是道德修养。
二、两个基础
不论是茶道还是茶艺。**根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物 质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化人 愉 快，达到精神上的养生。
三、三个要求
这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：
一是动作圆活、连绵、轻盈；
二是动作自然、优美、和谐；
三是动作来源于生活，高于生活。
四、四种茶具
综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。
1．陶，是指陶器。是我国**古老的茶具。今天用起来-，古朴典雅，返朴归 真，回归自然，别有韵味。
2．砂，是指紫砂，有著名的宜兴紫砂。它起源于明，兴盛于清。有形美、 神韵，气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味，过夜茶不馊。
3．瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。 它“白如玉，明如镜，薄如纸、声如罄”。
4．透，是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透，泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽 ，特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目，心旷神怡。
五、五种茶艺
纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺。
1．红茶茶艺。
2．绿茶茶艺。
3．乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。
4．花茶茶艺。
5．禅茶茶艺。
紫茶、紫娟、紫芽哪个的花青素含量更高？哪个更适合存放？
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提问：
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请问李扬老师，紫茶、紫娟、紫芽三者分属不同的树种么？三者的花青素含量各多少？如果储存，哪个品种更适合？
（紫娟）
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李扬：
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紫茶就是紫色的茶，紫娟指的是一个特殊的品种，紫芽指的是芽是紫色的茶。
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三个名词不是并列概念，其中只有紫娟是一个品种概念，紫茶和紫芽都是民间习惯称谓。所以只有紫娟的花青素含量是确定的，它的春茶1芽2叶花青素含量是3.36%（数据来自《云南茶树种质资源》）。紫茶和紫芽则不一定，因为我们不知道它的具体品种，可能它含量很高，也可能没有，有些紫色的芽叶拿去测花青素，发现测不出来，这种现象是存在的。
（紫芽）
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但是需要强调的是，花青素和品质没有关系。
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知道这个茶是紫茶、紫芽茶或者是紫娟，这个信息对于这是不是个好茶，是不是个值得存放的茶没有任何意义。你要存茶，要选择活性物质含量含量高，回甘生津强烈的茶。
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