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清净禅林师资介绍

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刘浏老师

南京禅林创始人,国家一级茶艺技师,国家评茶师,小笠原流煎茶道教授, 求知专修学院茶艺老师,浙江旅游职业技术学院特聘茶艺老师,曾多次受邀赴台湾、日本进行交流学习,20多年的事茶生涯积累了丰富的茶学知识和茶 学经验,也铸就了如茶的气韵,被全国多项知名茶会活动聘为茶艺顾问,经常受邀为全国各大院校进行茶艺培训与讲座。

主讲课程:《高级茶艺师精修》《高阶茶艺研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列课程 。

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清净老师

国家高级茶艺师,国家评茶师,南京禅林事高级茶艺导师,曾多次赴各大茶 区深入考察,对各大茶类均有深刻认知,成功组织过多次具有影响力的茶会,拥有丰富的茶会雅集实践经验。多年来因其深入浅出、耐心细致、严谨又 不失活泼的教学风格深受学生喜爱。

主讲课程:《初中级茶艺师修习》、《高级茶艺师精修》、《少儿茶道》等 系列课程。

茶艺师周末精修班课程

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周末精修班

(周末学习比闲着更有意义,学茶吧一 个健康生活方式的开始)

社会的进步,时代 的进步,茶行业作为传统行业中的朝阳产业,被越来越多的人关注和推崇,也成为众多投资者事业多元化的首选。但是,市场竞争也日趋激烈,为了迎 合和适应茶行的激烈竞争,培养大批专业茶人和茶楼管理人员,本中心特开设茶楼管理与开店指导班。本课程的目的是使投资人或者茶楼高级管理人员 **学习找到适合自己的投资定位与商业盈利模式。

茶道与花道的材料

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简洁淡雅的用材——茶道与花道的材料

饮茶注重一个“品”字,“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有深思遐想和 领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静简洁之处,自饮自斟,慢慢品味,可以消除疲劳,振奋精神,是美的享受,精神的升华。品茶是 一种心境,在清净的环境中,以平和的心态去品味人生,不追求奢华,只为一丝宁静。

花道在用材上也如茶道,不要求华丽的花之美,只求自然简洁,花枝数量不 多,以姿和质取才,不花哨、不多余。作品中的颜色一般保护超过三种,一般清描淡写,清雅脱俗。花枝多选择山花野卉,一枝或者两三枝,以**自然 的形式摆在花器里,使花道艺术更具有自然美。日本茶道宗师千利休就常在茶室里留一轮向日葵或者竹花,正如他所说,茶道之美不过是烧水点茶,烧 水点茶之间,个人心中那一轮明月与茶色相映,以心品茗,拈花微笑,不经意间也暗含了“会心”这一简单而朴素的茶道。

花器和几架的选择也颇讲究,茶器即可为花器,茶壶、茶碗、茶杯、茶盖、 茶筒盛上清水,就可以水养花材。茶道花道一般选用几架垫座,花道作品配上茶几、茶盘。不仅增加美感,更显得高贵雅致。

松针保健茶的加工技术


???? 松针保健茶具有丰富的营养,可以具有延缓衰老的作用。在经过六道工序之后,课得到优秀的松针保健茶。

??? 松树针叶含有大量的叶绿素、氨基酸、维生素C和K、芦丁以及铁、磷、钙等无机盐。其中维生素K在人体内可促进钙的吸收并调节心脏机能,维生素C可以减少人体内胆固醇的积累。利用松针制成的茶,具有补益人体、控重减肥、提高免疫力和延缓衰老的保健作用。现将松针保健茶的加工技术介绍如下:

??? 一、采叶

??? 选择5~15年生健壮的松树,采收其无病虫危害的嫩针叶。采叶量不得超过总叶量的1/3,以免影响松树生长。

??? 二、敲叶

??? 为了使松针能深度脱脂和饮用是有效成分的溶出,必须进行敲叶。用木槌敲打松针叶,敲枝叶表皮与叶肉松脱即可。

??? 三、脱脂

??? 将敲打过的松针切成2厘米长,再置于5%的明矾水中(叶水比为3:7)浸渍24小时,然后捞起用清水漂洗干净即可脱脂。

??? 四、糖渍

??? 将脱脂后的松针投入饴糖液中浸渍10小时后取出。这样能使针叶表面被覆一层饴糖,使残存的松脂不再溶出,并使针叶初具芳香味。

??? 五、干燥

??? 把糖渍过的松针置于阳光下摊晒至8成干左右,再投入茶叶烘焙机中或铁锅内烘焙至焦茶色,即成松针保健茶原料。

??? 六、配料

??? 把糙米烘焙至焦茶色,以1/15的比例拌入原料中即成松针保健茶。焦糙米可以吸湿防潮并增加茶的风味。松针保健茶与普通茶的饮用方法相同。


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