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郑州小吃培训_老北京炸酱面
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【中原香】郑州老北京炸酱面培训

【学校名称】 郑州中原香小吃培训学校
【交通线路】 火车站坐1路或者108路到碧沙岗站下车
【关 键 字】 郑州老北京炸酱面培训, 正宗北京杂酱面培训, 郑州面点培训学校

老北京炸酱面

汉族面食。流行北京 、辽宁、吉林等地,由菜码炸酱拌面条而成。将黄瓜香椿豆芽青豆黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
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