课程内容

1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。

2、三十多种香料的搭配与制作。

3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。

4、卤水的制作以及多次使用的方法。

5、各种卤制品的加工与卤制方法

6、卤水的保存方法与教您三天不变的的方法。

7、开店建议和指导

8、学习完给学员提供指导购买原材料香料的进货渠道