厦门餐饮创业的培训

学制	3个月(在校理论和实践相结合学习3个月)
颁布证书	●本校《结业证》●省厅《上岗证》
就业推荐	学校提供就业信息
标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%（实践操作课程）15%（专业理论课程）	●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、基础雕刻、八大菜系中的四个菜系、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。 ●基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。 ●热菜：闽、粤、川、湘菜系代表菜，私房菜、农家菜、特色菜等。 ●冷菜：基础凉菜、开胃菜。 ●基础雕刻与装盘：花卉、动物、装盘、围边等。 ●创业指导：市场选址、原材料供货渠道、客户定位、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜谱设计等。
职业规划	能独立完成常见的川、闽、粤、湘、农家菜、特色菜的制作，培养具有小型餐饮创业能力的实用人才。