鲜捞（捞化）知识链接：---捞化，作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的。捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。鲜捞（捞化）单科教学安排：

学制1天详细内容培训内容：捞大肠化；捞猪血化；捞罗汉肉化；捞海蛎化实践：1.食材整理腌渍加工至熟技术

2.香料配方，骨汤制作

3.调味，调料汁的制作

4.成品制作展示职业规划1.培养能够适应特色餐饮行业的管控

2.独立操作和经营的一线技术管理人才

3.开店具体细节，招牌字号确定指导

4.开店工具设备的指导如需了解更多课程详情，请拨打我们的免费咨询热线：

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