沙县小吃

培训流程

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，　创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

培训课程安排

1、沙县小吃系列的系统讲述；
2、沙县小吃原料的选购；
3、沙县小吃的各种香料的认识；
4、沙县小吃如何经营。
5、卤类各种菜品卤制作时间撑握。
6、成本分析
7、开店所需原料的设备和货源渠道介绍；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

培训品种

1、卤类

卤鸭头，卤鸭掌，卤蛋，卤香干，卤鸡腿，卤鸭腿

2、小炒类

蛋炒饭 雪菜炒饭 火腿炒饭 炒河粉 炒粉丝 炒年糕

3、炖灌类

堂参猪心汤 茶树菇排骨汤 花旗参乌鸡汤 当归牛肉汤 天麻猪脑汤 海带排骨汤等 花旗参鸽子汤

4、面点类

蒸饺 云吞 葱油拌面 雪菜肉丝面 排骨汤面 乌鸡汤面 猪心汤面 鸽子汤面

雪菜肉丝粉 排骨汤粉 乌鸡汤粉 猪心汤粉 鸽子汤粉

学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般7天左右可以学会。

备注

提供开店所需原料，设备购买地点。