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周黑鸭培训

南宁食尚香小吃培训学校,是餐饮连锁品牌小吃培训学校,开设各类精美小吃培训班,上千种各地正宗风味小吃供大家挑选,名厨手把手教学,学会为止,让您无后顾之忧,以下是南宁食尚香为大家整理关于黑鸭的小吃培训班,仅供大家阅读。

周黑鸭是烹饪鸭子的一种方式，因味道独特受到广大消费者的欢迎，深受消费者喜爱。对于现在越来越多渴望创业的人来说，周黑鸭项目是一个不错的选择，也是一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。本页是南宁食尚香小吃培训学校，为您整理关于周黑鸭培训班的课程信息,南宁周黑鸭培训班,就选南宁食尚香周黑鸭培训学校，食尚香周黑鸭培训学校是全国连锁餐饮企业，餐饮教育培训知名品牌，名厨手把手教学，深受广大学员所欢迎。

项目名称：周黑鸭培训

培训时间：学会为止

项目品牌：南宁食尚香小吃培训学校

培训方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作

培训内容：周黑鸭培训全套技术

原料设备：不受任何限制

培训品种：见具体介绍

售后服务：永久售后服务

想学周黑鸭技术吗?

周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭"味道的确很好"，刚入口时"有点甜"，然后"越来越辣"，吃完了"嘴边还留有余香"，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

周黑鸭怎么做?周黑鸭做法配方?

选料首选散养麻鸭黑鸭，比较好选用农家散养的麻鸭制作，这种鸭体型适中，肉质厚实，脂肪含量较低，是制作黑鸭的比较佳原料。所在地如无这种麻鸭，则可选其它优质蛋鸭代替。注意要选用一年以上的鸭子，老鸭子比较好，口感柴香、有嚼劲。鸭子捞出后鸭身上会沾有药料渣，我在制作时足不抹去的，如果酒店对买鸭的卖相要求比较高，也可以先用清水稍微冲一下表皮再吹干。卤汤制作过程中一定要用文火，水浪绝对不能顶破油层，否则香味溢出，难以保证成品鸭的风味，这点非常重要。用文火熬制还有一个好处，水温在90度左右、上层油温约在80-90度之间，而辣椒和花椒就漂在油层中，等于低油温慢火浸炸这么长时间，辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草药的香味可以充分用油浸出来，与底下的汤水融合，再卤制进入鸭子中。所以黑鸭的麻辣味主要来自于花椒和辣椒，而不是像精武鸭脖那样，其辣味主要来自花椒精和辣椒精，但也可以少放作为补充。乙基麦芽酚在使用前比较好先用开水化开，使用比例为0.3%，即1000克鸭子放入0.3克麦芽酚。鸭子长时间浸泡后，会吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感发腻、发软，而且表皮发皱，卖相不好，所以要再开锅卤一下，鸭子受热收缩，多余的汁水就从鸭身内析出，鸭肉发柴、起香，表皮光润、亮泽。注意卤时要先将鸭子捞出，卤汤烧开后再下入鸭子，如果将鸭子放在里面直接烧开，在不断升温的过程中，鸭肉就烧软烧烂了。在武汉，各家的黑鸭颜色也不尽相同，深浅各有不同，如想要更深的颜色，可以加大双倍焦糖色素的用量。

周黑鸭的种类

麻辣周黑鸭、五香周黑鸭等等。

营养价值

1、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，

2、可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳

周黑鸭培训项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。周黑鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家周黑鸭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

周黑鸭起源故事

周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。

南宁食尚香周黑鸭培训内容

鸭翅，鸭爪，豆腐皮，海带结，鸭舌，鸭锁骨，鸭肝，鸭头，鹌鹑，鸡尖，千张，香干子，丝藕片，鸭胗，鸭肠，卤毛豆。

1、周黑鸭技术大全概述;

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

3、所用器具、设备的使用购置;

4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放，培训技术;

6、开店选址指导;

7、店面规划设计;

8、开店销售方案;

9、经营管理方案。

南宁周黑鸭学习方式

按照周黑鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

后续服务支持

1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

报名优惠

1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌

2.学校提供：开店流程，门牌设计

3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学

5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元

6.南宁食尚香小吃学校优惠放送，凡前100名报名学员，将有机会获得《创业指导》丛书一册，名额有限，快来报名吧！

周黑鸭利润分析

开一家周黑鸭店,利润是比较高的，我们就拿一常见的包子为例吧。一个包子平均价格在1.5元，一天如果能够卖出去600个包子，那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天，一个月的收入大概就是18000元，在除去店铺租金以及水电费等，一般来说,还能够剩下一万元左右的利润。包子跟周黑鸭行业比利润并不算高，但是我们也能赚到1万以上的月利润，更何况是利润较高的其他项目，因此周黑鸭利润还是比较高的。

南宁周黑鸭培训哪家好

很多人想做周黑鸭创业，想要参加周黑鸭培训学好的周黑鸭，但是由于是一次接触周黑鸭，因此不知道去哪里才能够学到好的周黑鸭，在选择周黑鸭培训的时候，我们建议大家是实地考察,眼见为实，一家周黑鸭培训机构到底好不好，实地考察，亲眼看到也就差不多能够判断出来了，而且实地考察还能够直接品尝周黑鸭味道，这是能直观判断周黑鸭好坏的方法。

判断周黑鸭培训好坏的几个参考点

1,看培训机构的规模,规模越大，当然实力越强。

2,看周黑鸭培训机构的设备，设备齐全是基本要求，同时设备新,设备先进更能体现实力。

3,观察周黑鸭培训的老师，看看老师是否专业,老师年龄，老师从业多久。

4,考察公司各项资质是否齐全。

5,与周黑鸭培训学员进行接触交流，学员反馈侧面了解培训好坏。

6,自己品尝周黑鸭，味道是检验技术好坏的直接标准。

南宁食尚香周黑鸭培训优势

1,周黑鸭培训服务好，费用不高，还不乱收费。

2,周黑鸭培训前能够试吃，不怕你尝，就怕你不来。

3,周黑鸭培训,理论实操，以实操为主，老师手把手教，学员自己动手制作。

4,周黑鸭实情制定适合的学习计划，并且传授完整的技术配方。