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广西南宁木桶饭培训
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项目介绍:

木桶饭的来历众说纷纭,但流传广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这一天用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。




培训内容:

鱼香肉丝,回锅肉,宫保鸡丁,青椒肉丝,红烧肉,尖椒肥肠,麻辣豆腐,西红柿炒蛋,酱爆茄子,蒜苗腊肉,香干芹菜肉丝木桶饭

培训流程:

1、原材料的选购与前期处理。

2、食材切成丝、片、块及各种花刀的刀工练习

3、翻锅手法练习

4、各种菜品的炒制操作

5、各种菜品木桶饭的搭配摆盘操作

6、成品的保存方法与技巧


食尚香南宁小吃培训学校随学随到,学会为止,不限制学习时间,学不会可以免费重学,后期免费技术升级。




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上课地址:广西省南宁市兴宁区朝阳路65号天成一品(南宁火车站

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