烤面筋

项目介绍：

面筋，富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，很有嚼劲。烤面筋是将专用原料经过特制而成形的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料，穿入竹签，经过调味处理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制过程香气四溢，令人垂涎三尺。成品色鲜味醇，口感似肉非肉。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，食之口齿留香，回味悠长……，烤面筋，食者难忘，令人上瘾。

培训内容：

烤面筋

培训流程：

1、原材料的选购与前期处理

2、烤面筋飘香酱的调配熬制

3、烤面筋各种撒料的配置

4、面筋的烤制练习与火候味型掌握

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