项目介绍：

重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

培训内容：

重庆小面(肥肠，牛腩，排骨)

培训流程：

1、原材料的选购与前期处理

2、重庆小面高汤的熬制与调味

3、重庆小面肉酱调配与制作

4、重庆小面飘香油的调配与制作

5、肥肠，牛腩，排骨的不同卤法操作练习

6、各种搭配小面成品的制作练习

食尚香南宁小吃培训学校随学随到，学会为止，不限制学习时间，学不会可以免费重学，后期免费技术升级。

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