绝味鸭脖

项目介绍：

传说绝味鸭脖源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创绝味鸭脖，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师的反复的调整，终成美味。

绝味鸭脖——韧劲耐嚼，麻麻辣相宜;绝味鸭翅——肉质丰富 美味可口;绝味鸭架——麻辣鲜香 尝而忘返;绝味鸭爪——皮薄耐嚼 麻辣劲足;绝味鸭头——韧劲耐嚼 汁香满口;绝味酱板鸭——韧劲适度 满口留香;绝味鸭舌——爽滑鲜嫩 脆软鲜香;绝味凤爪——色泽绛红 香辣入骨等。

培训流程：

1、绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2、加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3、培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。

4、绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧.

5、培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法

6、绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7、绝味鸭脖烤制技巧.

食尚香南宁小吃培训学校随学随到，学会为止，不限制学习时间，学不会可以免费重学，后期免费技术升级。