培训内容

榴莲酥、椰青酥、莲藕酥、萝卜酥、三鲜奶盏、雪蚧盏、冰花绿豆酥、港式叉烧酥

培训课

程安排

1. 讲述酥皮系列的发展史及特色特点。

2. 参观酥皮系列的制作流程以及原材料的选购技巧。

3. 酥皮系列口味变换、材料配比技巧培训。

4. 酥皮系列制作全过程。

5. 酥皮系列食材的预加工方法和技巧。

6. 酥皮系列调味料的选购、配比、制作等技术培训。

7. 酥皮系列煮制方法和技巧培训。

8. 面制品、主料、配料等材料的保管及存放方法。

实操内容

主要原材料： 面粉、猪油、牛油、鸡蛋等

主要设备：焗炉、搅拌机等

口味以及特色： 多种口味选择，以香脆为主，

成本利润： 成本占总额的20%-30%，利润一般都是在70%-80%

投资金额： 8000-10000左右

搭配项目： 鸡蛋仔，面包、豆浆等

位置选址：适合开店，摆摊，档口，流动人口比较大的地方，例如学校

培训时间

   不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

培训费用

   学习5个1980元，全套3280元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

   1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。