黄家烤肉培训课程

【课程详情】

黄家烤肉是济南的传统名吃，起源明末清初，到今天已经有300年的历史，用整猪烤制，酥脆爽口，肥而不腻，很受欢迎。学习黄家烤肉技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批黄家烤肉技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作黄家烤肉制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

培训内容：

1、猪宰杀，去内脏，褪毛，洗净，骨每间隔2cm划一刀0.5cm深度，厚的肉质切片成2层，竖刀切割间隔2cm，划切完。

2、配料磨成末，放盆中，和盐搅拌均匀，搓撒猪肉上，划割肉条深处搓上配料，搓完，腌渍半小时。

3、双肉钩勾住猪后三叉骨，倒挂，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，钢筋做的扒条卡住猪腰外部，成桶状，用秫秸撑起猪中膛和前膛，猪身圆起来。

4、烤炉点燃，炉内投40kg麦秸，燃烧，风口用石板和煤灰堵严，白纸糊在猪开膛肉沿上，撑好猪担在炉上口，一口大锅反扣炉口上，土糊好，稍微冒青烟，45分钟，掀开大锅，挂起烤肉，刮去猪皮焦糊外层，取肉切薄片即可。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。