老婆饼培训课程

【课程详情】

老婆饼是种广东潮州地区的特色传统名点，做工简单，用料较少，用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖和芝麻等食材原料制成。老婆饼是人们熟知的饼类，很受欢迎。学习老婆饼技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批老婆饼技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作老婆饼制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

1.选上灰的老冬瓜，削皮，去籽，入笼蒸熟，取出，搅拌机打成茸，用纱布包住，挤水分，放有少许猪油的热锅中，加糖，不停翻炒，比较浓稠时，加熟瓜子仁和熟芝麻，和匀，起锅，晾冷，成冬茸馅。

2.450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油及适量清水，揉制成水油皮。

3.450克低筋面粉、350克奶油和550克猪油，揉制成油心。

4.取小块水油皮，包1小块油心，按扁，擀成牛舌形，由外向内卷圆筒，按扁，叠3层，擀成圆形片，包馅，包好老婆饼饼坯按成扁圆形，刀划2道小口，刷鸡蛋液，撒芝麻，入烤箱烤十分钟即可。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。